進補不進火！中醫師教你冬令進補不踩雷

進補是我們從小到大耳熟能詳的詞彙，當冬季來臨，便是我們進補的好時節，大街小巷都能聞到令人垂涎三尺的香味，而進補的美食有許多不同種類，其中薑母鴨、羊肉爐或是藥燉排骨最為普遍。但是，我們知道進補到底在補什麼嗎？我們的身體真的一到冬天都需要補一補嗎？

其實，進補並非每個人都適合，也不是每個人都需要補。我們還是需要了解自己的體質，再來想想我們到底需不需要進補。倘若為體質燥熱的人則不適合食用過於燥熱的補物，所以會聽到有人一吃補就上火、容易口氣重、冒痘痘、口舌破、便秘、牙齦腫，甚至於流鼻血、血壓升高等等問題；體質虛寒的人則適合進補，但是一直長期進補也容易因為補過頭而變成燥熱體質，變成另一個不健康的狀態，真是花錢找罪受，得不償失呀。

進補最好的方式，即是找合格的中醫師諮詢，辨明自己的體質後依照中醫師的處方以及專業的建議來進補才是最好的方式。

 

冬日常見補品解析

薑母鴨

• 配料:當歸、黃耆、川芎、桂枝、枸杞、紅棗、黑棗、黨參、熟地、米酒、老薑、鴨肉
• 以上的藥材和食材融合在鍋內呈現出的薑母鴨，實則為一道溫補滋陰補氣的佳餚，能夠驅寒暖身、促進血液循環、補氣養血、增強免疫力等功能。
• 注意:體質燥熱者，請適量食用不宜過量。

 

羊肉爐

• 配料:當歸、黃耆、黨參、枸杞、川芎、桂枝、紅棗、黨參、熟地、甘草、薑片、羊肉
• 以上的藥材和食材所融會出的羊肉爐，為一補氣、補血、活血、增強體力、改善手腳冰冷的佳餚。
• 注意:體質燥熱者，請適量食用不宜過量。

 

藥燉排骨

• 配料:當歸、川芎、熟地、黃耆、枸杞、桂枝、甘草、人參、白朮、茯苓、排骨
• 以上藥材和食材所交織出的藥燉排骨，能夠溫補氣血、促進血液循環、改善女性生理期問題、增強免疫力。
• 注意:燥熱體質者，請適量食用不宜過量。

 

體質區分：

陽盛燥熱體質

平時怕熱不怕冷，喜喝冷飲，體格壯實且精神亢奮，此種體質的人容易有高血壓的問題，若要進補則需更注意不能過量，或是在食物中加入涼性食材以緩和溫性的刺激。

虛寒體質

平時怕冷不怕熱，喜喝熱飲，常常穿著比其他人厚重，手腳容易冰冷，常常感覺精神委靡且疲勞，此種體質則可進補，但也不可過度。

如果偶爾還是想吃這些令人食指大動的進補佳餚，可以善用中醫師的建議，在食物中加入一些涼性的食材來中和食物本身的溫性，例如：白蘿蔔或是蛤蠣，可以讓燥熱體質的人吃了之後減少上火的機會。

 

進補後可飲用不同的茶飲，來減緩進補後上火的不適感：

1.冬瓜皮茶：由冬瓜皮組成的茶飲，具有清熱退火之功效。

2.菊花茶：由菊花、枸杞組成的茶飲，具有緩解上火症狀之功效。

3.洛神荷葉茶：由洛神花、荷葉、山楂、陳皮組成的茶飲，具有消脹氣、解煩熱之功效。

 

 

並可藉由按摩穴道來降火氣：

1.內庭穴

• 位置：位於腳背第二腳趾和第三腳趾之間縫隙交叉處。
• 功效：具有清熱、降火、消腫的作用，緩解上火症狀。

 

2.太衝穴

• 位置：位於腳背第一腳趾和第二腳趾之間縫隙交叉處。
• 功效：清熱疏肝、平肝熄風，緩解因肝火旺引起的不適。

 

3.合谷穴

• 位置：位於手背虎口處。
• 功效：清熱降火、消腫止痛，緩解上火症狀。